Szilveszterkor csakis gazdagságot hozó italt fogyasszunk. Erre más nem is alkalmasabb mint a pezsgő.
A pezsgő a bornak olyan fajtája, amelynél a bor második érése magában a palackban megy végbe. Az alapborokat (cuvée) úgynevezett tirage-likőrrel (élesztő és cukor) vegyítik, aminek hatására szénsavassá válnak.
A szénsavas bort már régóta ismerték Franciaország Champagne tartományában, hiszen a hűvös éghajlati adottságok következtében az erjedés sokszor csak a szüretet követő év tavaszán fejeződött be, de ez a bor akkoriban selejtnek számított. Az első pezsgőt 1670 – 1715 között, a hautvilliersi Szent Benedek-rendi apátság pincevezetője Dom Perignon készítette, úgy hogy parafa dugóval zárta le az üveget, amelyet viaszba mártott drótkengyellel erősített rá. Sokáig titokban tartották a készítési folyamatot, ennek ellenére azonban a 18. században már sokfelé ismeretes volt, és a 19. században már Európa-szerte készítettek pezsgőt.
A pezsgő erősen savas borból készül: a lassú erjedés során hirtelen beálló hőmérséklet-zuhanásnak van kitéve, így az erjedés nem lesz teljes és marad bizonyos mennyiségű cukortartalom. Egy idő után bepalackozzák és melegebb környezetbe helyezik, hogy a borban szunnyadó élesztők a palackban ismét életre keljenek, és újra a cukron kezdjenek élősködni. Az erjedési folyamatnál keletkező szén-dioxid-gáznak nincs hová elszöknie, így szétárad a borban mindaddig, amíg a palackot ki nem nyitják.
forrás: Wikipedia
Pezsgő felhasználásával sokféle koktél is elkészíthető.
segítségével állítottuk össze.
Bellini
A velencei Harry’s bárban alkották meg ezt a finom pezsgőkoktélt, Vincenzo Bellini a híres olasz festőművész tiszteletére.
Hozzávalók:
- szárazpezsgő
- friss vagy konzerv őszibarack
- őszibarack likőr
Elkészítés:
Az őszibarackot leturmixolt állapotban öntsd jégre egy nagyobb méretű kancsóba. Öntözd meg baracklikőrrel, majd tölts hozzá egy palack szárazpezsgőt. Keverd meg bárkanállal, majd jég nélkül töltsd ki a pezsgőspoharakba.
Kir Royal
A koktél megalkotója nem más, mint Félix Kir kanonok, a II. Világháború francia ellenállásának legendás alakja. A háború után Dijon polgármesterévé választották, amely tisztjében kötelességének érezte a város és környékének, no meg persze azok termékeinek népszerűsítését. Többek között a híres burgundiai borokat és a műfajában legjobbnak tartott helyi feketeribizli likőrt, a Créme de Cassist.
Hozzávalók:
- szárazpezsgő
- Créme de Cassis
Elkészítés:
Tölts egy cl feketeribizli likőrt a pezsgőspohárba, majd töltsd fel szárazpezsgővel.
Mimosa
Egyszerűen nagyszerű! Csak igy emlegeti, aki már kóstolta.
Hozzávalók:
- szárazpezsgő
- narancs
Elkészítés:
Tölts egy kancsóba fele-fele arányban jól behűtött szárazpezsgőt, és frissen facsart narancslét. Csengéd keverés után szervírozhatod a pezsgőspoharakba.
Testarossa
Napjaink kedvenc pezsgőkoktélja. A friss eper és szárazpezsgő tökéletes harmóniája.
Hozzávalók:
- szárazpezsgő
- friss vagy fagyasztott eper
Elkészítés:
Az epret turmixold le egy kevés cukorral. Majd öntsd jégre egy nagyobb méretű kancsóba. Tölts hozzá egy palack szárazpezsgőt. Keverd meg bárkanállal, majd jég nélkül töltsd ki a pezsgőspoharakba.
Mojito
No.1 az egész világon. A kubai életérzés nagykövete, a party-k elmaradhatatlan kelléke. Híressé Ernest Hamingway tette kubai tartózkodása alatt, mikoris törzsvendég volt a La Bodeguita del Medio bárban.
Hozzávalók:
- fehérrum
- lime
- nádcukor
- friss menta
- szódavíz
Elkészítés:
Tégy a long drink pohárba 2 bárkanál nádcukrot, 3 cl lime levet és intenzíven keverd el a bárkanállal. Utána add hozzá a 8-10 friss mentalevelet, a jégkockákat, az 5 cl fehérrumot, és a szódavizet. Bárkanállal keverd meg újra, majd díszítsd lime cikkekkel és friss mentával. Salud!
B52
Nagyon népszerű koktél, finom ízének, és a látványos szervírozásának köszönhetően.
Hozzávalók:
- Kahlua
- Bailey’s
- Grand Marnier
Elkészítés:
Töltsd röviditalos pohárba bárkanál segítségével óvatosan egymás tetejére az italokat a következő sorrendben. 1/3 Kahlua, 1/3 Bailey’s, 1/3 Grand Marnier.
Ha elkészült az ital gyújtsd meg a tetejét. Mindig szívószállal szervírozd! (ha kitört a pánik hívd a következő számot 105)
Mai Tai
Ezt a fantasztikus koktélt Victor Bergeron, alias „Trader Vic” alkotta meg 1944-ben, Oakland-i bárjában. A ma már legendás Trader Vic’s bárok alapítója olyan rum alapú koktélokat hagyott az utókorra, amelyek nélkül ma elképzelhetetlen lenne a koktélkultúra.
Hozzávalók:
- Myers’s Rum
- Bacardi 151
- Monin Orgeat
- De Kuyper Apricot Brandy
- Rose’s Lime Juice
- lime
Elkészítés:
Végy egy nagyméretű, old fashioned poharat és tedd tele törtjéggel. Töltsd bele az italokat a következő recept szerint. 6 cl Myers’s Rum, 2 cl Bacardi 151, 2 cl Monin Orgeat, 2 cl De kuyper Apricot Brandy, 2 cl Rose’s Lime Juice, 2 cl friss lime lé. Keverd meg bárkanállal. Díszítsd friss ananásszal, koktélcseresznyével, friss mentával
A fent felsorolt és egyéb koktélok professzinális keverésében a Mojito mixeriskola nyújt segítséget. Mixertanfolyamok folyamatosan indulnak országszerte az alábbi városokban:
- Mixertanfolyam Budapest- Mixertanfolyam Békéscsaba
- Mixertanfolyam Debrecen
- Mixertanfolyam Eger
- Mixertanfolyam Győr
- Mixertanfolyam Gyula
- Mixertanfolyam Kaposvár
- Mixertanfolyam Kapuvár
- Mixertanfolyam Kecskemét
- Mixertanfolyam Miskolc
- Mixertanfolyam Pécs
- Mixertanfolyam Siófok
- Mixertanfolyam Sopron
- Mixertanfolyam Szeged
- Mixertanfolyam Székesfehérvár
- Mixertanfolyam Szentes
- Mixertanfolyam Szolnok
- Mixertanfolyam Szombathely
- Mixertanfolyam Tata
- Mixertanfolyam Tatabánya
- Mixertanfolyam Veszprém
