A lángoló italok titka – 4 „meggyújtós” pia
Miért gyújtják meg az italokat?
Az alkoholos italok meggyújtásának három alapvető oka van:
1. Ízfokozás
Az égés által csökken az ital folyadék-tartalma, az ízek és a zamatok, ezáltal erőteljesebben érződnek. A gyakran használt karamellizált cukor pedig ad egy plusz különleges aromát az italoknak.
2. Magas hőfok
Bármit, amit meggyújtunk melegebb lesz - ez alól az alkoholos italok sem kivételek. Tehát ez egy jó módszer, hogy felmelegítsük italunkat. A meleg ital felhörpintése pedig azonnal felforrósít minket is!
3. Reprezentáció
Kár lenne tagadni, az egyik legfontosabb oka az italok meggyújtásának bizony a „show-faktor”, vagyis a prezentáció. Az égő italok bármilyen partit felpörgetnek, amellett, hogy a lángok romantikát kölcsönöznek az estének.
Abszint:
Az ánizs növényből készülő abszint az egyik legmagasabb alkohol tartalmú ital, a gyengébb változat 40 fokos, de van belőle akár 80 fokos is. Általában zöld színű, ritkábban színtelen, ezért is nevezik „a zöld tündérnek”. Kóstolásakor leginkább az ánizst ízét érezzük, de tartalmaz édesköményt, ürömfűt és más összetevőket is, különösebb keserű mellékíz nélkül.
Elkészítés:
Rátesszük egy kiskanálra kockacukrot, majd belemártjuk az abszintba (jól átitatjuk). Ezután kivesszük és leöntjük a kiskanálról a felesleges folyadékot. Meggyújtjuk a kockacukrot. Megvárjuk, míg karamellizálódik a cukor (kb. 2 perc). Majd beleengedjük óvatosan a cukrot az abszintba, hogy az is meggyulladjon. Egy üres poharat fordítunk a lángoló abszintra, és megvárjuk, amíg a láng elalszik. Máris ihatjuk a "zöld tündért".
B52 koktél:
Egyszerűen elkészíthető karakteres ízű ital.
Hozzávalók:
- 2 cl Bols Coffee likőr
- 2 cl Carolans Irish Cream likőr
- 2 cl Cointreau
Elkészítés:
Egy feles pohárba kávélikőrt öntünk – nagyjából a feléig. A kiskanalat a homorú felével hozzányomjuk a pohár falához, majd lassan csorgatjuk le ezen az ír krémlikőrt. Ezt követően ismét a kanál segítségével rácsorgatjuk a Cointreau-t, így dekoratív rétegzett italt kapunk. Végül meggyútjuk a koktélt és
szívószállal szervírozzuk.
Flaming lamborgini:
Gyorsan elkészíthető erős, karakteres ízű ital. Az ízlelő bimbók mellett a szemet is gyönyörködteti.
Hozzávalók:
- 1 cl grenadine szirup
- 2 cl Sambuca
- 2 cl Metaxa 5*
- 1 cl Galliano
- 2 cl rum - 80%-os
- fahéj (őrölt)
Egy Y-alakú pohárba bárkanál segítségével egymásra öntjük az összetevőket. Majd meggyújtjuk az italt. A fogyasztása közben őrölt fahéjat szórunk rá.
Flaming sambuca
Hozzávalók:
• 30 ml Sambuca (ánizs ízű likőr)
• 3 szem Kávébab vagy 1 öntet kávélikőr (pl.: Kahlúa)
Elkészítés:
Egy likőrös pohárba kávédarabokat teszünk vagy kávélikőrt töltünk. Majd nyakon öntjük Sambucával és meggyújtjuk. Ha kialudtak a lángok, ihatjuk is. Vigyázat: a nagyon meleg Sambuca okozhat égési sérüléseket! A kávészemeket el is fogyaszthatjuk, szétrágásuk fokozza az ánizs íz hatását.